◎翡翠麺（ほうれんそう麺）の歴史と特徴
当店の翡翠麺は１５年前、店舗改装を機に新しいメニューを作ろうと社長
が一念発起し、試行錯誤の末開発したものです。「ヘルシーでかつおいしい」という
コンセプトで作られたこのめんは、ほうれんんそうの香りと甘みが特徴で、特に
野菜ラーメン、冷し中華にマッチするものに仕上がっています。分かりやすい例
で言えば、茶そばの中華めん版といったところでしょうか。
◎特別公開！翡翠麺ができるまで
①撹拌機に小麦粉、玉子を入れます。
②かんすい、塩、水、ほうれんそうエキスを入れ撹拌します。
③混合した粉を麺機で板状に固めます。
④板状にしたものを木棒に巻きつけロール状にします。
⑤ロール状にしたものをさらに薄く延ばします。
⑥薄くしたものを特殊な治具に通しめん状にカットします。
⑦それを適当な長さに切り、まるめて箱詰めしてできあがり。
このように当店では自家製麺を行っています。関連店舗で販売しているめん（これは
ノーマルな中華麺です。翡翠麺は当店のみ。）も当店で作り卸しているものです。
特製餃子と同様、消費サイクルが短いので常に新鮮で、保存料無使用のめんを
お客様に召し上がっていただけます。
